AGENCIJE
Svjetski dan hrane proglašen je 1979. godine na konferenciji Svjetske organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO) kako bi se obilježio dan osnivanja ove organizacije 1945. godine.
1980. godine Generalna skupština organizacije usvojila je obilježavanje ovog dana zbog činjenice da je ”hrana preduslov ljudskog opstanka i blagostanja te osnovna ljudska potreba”.
Poboljšavanje kvalitete u prehrambenom lancu najveći je izazov današnjih generacija. Zbog želje za što većom ekonomskom dobiti, smanjuje se kvaliteta hrane, a to treba zaustaviti povećanom kontrolom proizvođača hrane, distribucije i prodaje hrane te nadzorom i ispitivanjem hrane u laboratorijima.
Tokom proteklih decenija došlo je do dramatičnog zaokreta u načinu ishrane kao rezultat urbanizacije, globalizacije svjetskog tržišta hrane, ali i demografskih i ekonomskih promjena.
Tradicionalni način ishrane koji je podrazumijevao upotrebu hrane koja sezonski uspijeva u određenom podneblju, zamjenjen je načinom ishrane koji se karakteriše unosom hrane visoke energetske a male nutritivne vrijednosti.
Dominatni u ishrani savremenog čovjeka su šećeri, masnoće, industrijski proizvedena hrana, meso i proizvodi od mesa, polugotovi i gotovi obroci. Sve češće najmanje jedan obrok tokom dana jedemo van kuće, a hranu pripremamo uglavnom samo tokom vikenda. Potrošači se u gradskim sredinama u izboru vrsta hrane uglavnom oslanjaju na supermarkete, kioske tzv. brze hrane ili naručuju hranu za ponijeti.
Stoga ne čudi što prekomjerna uhranjenost i gojaznost uzimaju svoj danak – pandemija gojaznosti u brojkama znači da je preko 670 miliona odraslih i preko 120 miliona djece uzrasta od 5 do 19 godina danas u svijetu gojazno.
Istovremeno, posle perioda pada, učestalost gladi ponovo raste pa novi podaci ukazuju da je preko 820 miliona ljudi u svijetu gladno. Prema najnovijem izveštajuFAO danas više od 815 miliona ljudi pati od hronične pothranjenosti, a od toga 60% čine žene.
Ključne činjenice:
• Dok je više od 800 miliona ljudi u svijetu gladno, preko 670 miliona odraslih i 120 miliona djece uzrasta 5–19 godina je gojazno, dok je preko 40 miliona djece prekomjerno uhranjeno.
• Više od 150 miliona djece mlađe od pet godina je pothranjeno, a preko 50 miliona smatra se neuhranjenim.
• Nepravilna ishrana zajedno sa sedentarnim načinom života nalazi se ispred pušenja kao faktor rizika broj jedan za oboljevanje, umiranje i smanjenu radnu sposobnost širom svijeta.
• Većina svjetske populacije živi u zemljama u kojima prekomjerna uhranjenost i gojaznost ubija više ljudi nego glad – 3,4 miliona ljudi umre svake godine zbog prevelike težine i gojaznosti.
• Najvećem dijelu populacije nedostaju potrebni mikronutrijenti neophodni za zdrav i aktivan život.
• Od oko 6000 vrsta biljaka gajenih tokom ljudske istorije danas samo šest biljnih vrsta obezbjeđuje više od 50% dnevnog energetskog unosa! Neophodno je da jedemo raznovrsno.
• Klimatske promjene prijete da smanje ne samo kvantitet, već i kvalitet prinosa. Porast temperature utiče i na snabdijevanje vodom, mijenjajući vezu između biljaka i patogena i mijenjajući veličinu riba.
• Trećina hrane koja se proizvede širom svijeta se izgubi ili uzaludno potroši. Troškovi bačene hrane su oko 2,6 triliona dolara godišnje, uključujući 700 milijardi evra troškova za životnu sredinu i 900 milijardi dolara socijalnih troškova.
• Svjetski dan hrane predstavlja priliku da se ukaže ne samo na značaj pravilne ishrane, već i da se intenziviraju aktivnosti na postizanju cilja održivog razvoja – smanjenje gladi u svijetu.
